Bệnh nhân tiểu đường phải bỏ ngay những loại thực phẩm “trắng” này!

Đường, Muối, Ngũ cốc tinh chế và Sữa là 4 thực phẩm “trắng” được nhắc đến ở đây. Việc loại bỏ hoặc hạn chế những chất nói trên đối với những bệnh nhân mắc đái tháo đường là rất quan trọng. Đây là 4 loại thực phẩm quen thuộc mà chúng ta thường dùng mỗi ngày, là những tác nhân gây hại nghiêm trọng đối với sức khỏe con người nếu sử dụng không kiểm soát.

Đường tinh luyện

Tùy vào mỗi loại thức ăn, cơ thể hấp thụ lượng đường vào máu một cách khác nhau

• Đường trắng có trong nước ngọt, bánh kẹo gói sẵn sẽ truyền thẳng vào trong máu.
• Đường trong sữa sẽ đi từng dòng vào máu. Đường từ tinh bột sẽ chảy từ từ vào máu.
• Đường trong trái cây  sẽ vào máu theo kiểu nhỏ giọt. Đường trong rau củ sẽ thẩm thấu từ từ vào máu.

Việc tăng đường huyết đột ngột sẽ dẫn đến nhiều vấn đề về sức khỏe, gây ra nhiều bệnh lý nguy hiểm hay làm trầm trọng hơn bệnh nền có sẵn như tiểu đường và biến chứng của bệnh tiểu đường. Do đó, đường đi vào máu càng chậm thì càng tốt.

Ngoài ra, tiêu hóa đường tinh luyện đòi hỏi cơ thể phải tốn nhiều Calci, Natri, Kali, Magie và Crom. Nếu phải tiêu hóa lượng đường tinh luyện quá nhiều, cơ thể sẽ bị thiếu hụt những chất thiết yếu cho cơ thể như trên.

Đường tinh luyện gây suy nhược, mệt mỏi, tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường, bệnh tim mạch và ung thư

Đường tinh luyện ở đây chính là đường trắng – một disacarit (glucose + fructose) có công thức phân tử C12H22O11.

Tác hại của đường tinh luyện đến cơ thể:

– Đường gây tăng Glucose trong máu, suy nhược và mệt mỏi.

– Đường làm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường, bệnh tim mạch và ung thư.

– Đường làm suy giảm hệ miễn dịch.

– Đường đẩy nhanh quá trình lão hoá.

– Đường gây sâu răng, làm xấu da.

– Đường ngăn cản hấp thu các chất dinh dưỡng quan trọng.

– Đường gây stress.

Đường rất quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển của con người nhưng đó là đường ở dạng tự nhiên chứa trong rau củ, trái cây chứ không phải là đường tinh luyện.

Muối

Trong các loại rau củ như: Hành tây, khoai tây, cà chua… có chứa hạm lượng muối ở dạng tự nhiên đủ để giúp cơ thể khỏe mạnh. Thực tế cơ thể chúng ta chỉ cần một lượng muối nhỏ để duy trì thể trạng khỏe mạnh, hữu ích cho tế bào thần kinh.

Muối có trong muối ăn là Nacl: là hợp chất vô cơ có liên kết ion bền vứng khác muối trong rau củ, cơ thể sẽ dễ dàng hấp thụ muối hữu cơ có liên kết cộng hóa trị nay.

Sự hấp thụ muối quá nhiều sẽ dẫn đến tăng áp lực thẩm thấu trong máu, tạo gánh nặng cho tim và thận. Từ đó dẫn đến hàng loạt bệnh như huyết áp, tim mạch, thận, xương khớp, ung thư…

Chỉ cần một lượng muối nhỏ để duy trì cơ thể khỏe mạnh

Đối với bệnh nhân tiểu đường, nguy cơ mắc các bệnh trên tăng cao hơn rất nhiều. Vậy nện việc hạn chế muối ăn càng cấp bách hơn.

Lượng muối đưa vào cơ thể bệnh nhân tiêu đường phải dưới 5gram/ngày. Tốt nhất nên sử dụng rau củ và trái cây để cung cấp lượng muối tự nhiên

Ngoài ra, các loại thức ăn chế biến sẵn như Pizza, thịt hộp, cá muối, snack,… là những loại thức ăn có rất nhiều muối và các chất phụ gia độc hại khác mà bệnh nhân tiểu đường cần tránh xa.

Ngũ cốc tinh chế

Bột mì trắng và gạo trắng là hai loại ngũ cốc tinh chế được dùng phổ biến nhất hiện nay.

Đối với lúa mì và lúa gạo, phần dinh dưỡng chứa nhiều Enzyme, Acid amin, Vitamin, chất xơ nhất nằm ở lớp vỏ cám bênh ngoài và mầm của nó. Tuy nhiên ngũ cốc tinh chế lại được chà sát hết lớp vỏ nâu ấy để tăng vị ngon và thời gian sử dụng.

Ăn ngũ cốc tinh chế quá nhiều làm hụt nhóm Vitamin B có trong cơ thể

Nhóm Vitamin B là những Vitamin cần thiết cho việc tiêu hóa và chuyển hóa các chất đường bột. Khi sử dụng các món ăn chế biến từ bột mì và gạo trắng quá nhiều sẽ làm cơ thể chúng ta thiếu hụt Vitamin nhóm B, khi đó cơ thể phải huy động nguồn Vitamin B lấy ra từ các bộ phận khác trong cơ thể. Từ đó dẫn đến hàng loạt rối loạn như: Kích thích thần kinh, rối loạn tiêu hóa, mỏi cơ, thiếu máu, giảm thị lực, rối loạn nhịp tim, tăng đường huyết.

Vậy để hạn chế hàm lượng ngũ cốc tinh chế vào cơ thể, chúng ta nên sử dụng các loại ngũ cốc khô, nguyên cám như: Yến mạch, Gạo lứt… có hàm lượng Vitamin, Amino acid, Enzyme và chất xơ cao giúp cho cơ thể dễ dàng hấp thụ chống béo phì và ngăn cản các bệnh nguy hiểm nói trên.

Vấn để đối với bệnh nhân tiểu đường không phải là lượng Carbohydrate đưa vào mà là nguồn Carbohydrate được lấy từ đâu.

Đối với bệnh nhân tiểu đường, những loại ngũ cốc nguyên cám, trái cây, rau củ là nguồn Carbohydrate có ích cho bệnh nhân tiểu đường.

Sữa

Động vật có vú có sữa tự nhiên là món quà mà thiên nhiên ban tặng để nuôi con. Một điều cần lưu ý là sữa chỉ thật sự tốt trong giai đoạn đầu đời khi trẻ chưa có khả năng hấp thụ các chất khác.

Mặt khác, bởi loài người không có Enzyme để tiêu hóa sữa các loài khác nên việc con người uống sữa của loài động vật khác là một hình thức phá vỡ quy luật tự nhiên.

Sữa chỉ tốt cho giai đoạn đầu đời

Nhiều công trình nghiên cứu đã chỉ ra răng sữa bò là một trong những nguyên tân gây ra bệnh đái tháo đường type 1.

Hệ miễn dịch của con người đã nhận lầm Protein trong sữa bò (Casein) với các tế bào β của cơ thể và tấn công các tế bào đó và gây ra bệnh tự miễn và đái tháo đường Type 1.

Ngoài ra, sữa nguyên kem còn chứa lượng lớn chất béo, chúng sẽ gây ra béo phì và hàng loạt rối loạn chuyển hóa khác.

Do đó, người bị bệnh tiểu đường cần phải hạn chế, tránh xa việc sử dụng sữa.